Pastel de moras invertido.

Los frutos rojos nos brindan excelentes beneficios para estar saludables, son antioxidantes, desintoxicantes y nos aportan gran contenidos de vitamina C. Esto, combinado con su agradable sabor , los colocan entre los preferidos por gran parte de la población mundial.

Las moras son buenos combatientes contra el colesterol malo y van muy bien en dulces, así que hemos traído para ti una mágica receta de pastel con moras: El pastel de moras invertido.

Ingredientes:

Para el biscocho:

1 y 1/2 Tazas de harina cernida.

2 Cucharaditas de polvo de hornear.

1 y 1/3 Tazas de azúcar.

4 Huevos.

1 Cucharada de vainilla concentrada.

1 Vaso de leche.

1 Taza de mantequilla sin sal.

Una pizca de sal.

Para la cobertura:

1/2 Taza de mantequilla sin sal.

2/3 Taza de azúcar.

1 y 1/3 Tazas de moras.

Preparación:

Para la cubierta: 

1.- En una sartén derrite a fuego medio la mantequilla y agrega las moras.

2.- Añade el azúcar. Cuando se hayan integrado los tres ingredientes y no existan grumos, baja el calor de cocción.


3.- Revuelve continuamente, preferiblemente con una cuchara de madera. Cuando tus moras estén blandas y la consistencia sea densa, tu cubierta estará lista.

Para el pastel:

1.- Toma tres de los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las claras a punta de nieve y colócales una cucharada de azúcar para mantenerlas elevadas. Resérvalo.

2.- Integra la mantequilla con el resto del azúcar hasta que ya no puedas diferenciar una de la otra. Añade la vainilla, el cuarto huevo y las yemas que tenías reservadas, éstas debes agregarlas una a una mientras bates.

3.-  Mezcla la harina con el polvo de hornear y agrégalos a la preparación, altérnalos con la leche.

4.- Añade las claras a punta de nieve en movimientos envolventes. Cuando todo esté homogeneizado, es momento de armar tu pastel de moras invertido.

La clave mágica:

1.- Engrasa un molde para tortas.

2.- Esparce y compacta equilibradamente tu mezcla de moras en el fondo del molde.

3.- Agrega la mezcla para tortas que preparaste.

4.- Hornea a 180º durante 60 minutos.

El momento de la magia:

Retira tu pastel del horno y dejalo enfriar de 10 a  15 minutos, voltéalo en una bandeja y voilá: Tienes un sorprendente pastel de vainilla cubierto de moras.