Auyama y sus múltiples beneficios

La auyama, zapallo o calabaza es una planta herbácea silvestre originaria de América que posee grandes propiedades curativas y nutritivas; pertenece a la familia de las cucurbitáceas y su nombre científico es Cucurbita Máxima. Se puede preparar en múltiples platillos (dulces y salados), debido a que todas sus partes son aprovechables (fruto, flores, hojas y semillas). 

Gracias a sus nutrientes, la pulpa de la calabaza es excelente para combatir la anemia. A demás es alcalinizante de la sangre, disminuyendo el ácido úrico y sirviendo de alivio a quienes sufren de artritis, esta característica también le confiere la capacidad de mejorar la circulación, siendo útil para pacientes cardíacos; incluso, los médicos recomiendan a quienes han sufrido de angina de pecho consumir auyama de dos a tres veces por semana. 

Muchas personas suelen descartar las semillas del zapallo, pero curiosamente estas contienen 31 veces más proteínas que la pulpa, 28 veces más fibra,  5 veces más potasio y tienen casi 90 veces mayor abundancia en lípidos. Son ideales para combatir las dolencias del tracto intestinal y urinario. Del mismo modo, presentan propiedades antiinflamatorias, antiflatulentas y antihelmínticas (expulsión de parásitos). 

Entre tantos beneficios, también destacan su capacidad para prevenir el cáncer, el mantener la actividad cerebral sana (gracias a su alto contenido de fósforo) y la protección y recuperación de la piel. Sí, has leído bien, la calabaza es utilizada para la cicatrización de heridas, alivio de escaldaduras y para prevenir o disminuir las arrugas, bien sea usando sus hojas, el aceite de sus semillas o aplicando una pasta de su pulpa sobre la zona afectada. 

Ahora que conoces las maravillas de la auyama te invitamos a incorporarla a tu dieta. No olvides sus semillas! Puedes tostarlas y rociarles un poco de sal, funcionan como excelente aperitivo ¡Bon Appétit!