Salsa de Tomates a la Italiana

Siempre me ha encantado la salsa de tomates tan peculiar que le colocan a la pasta y a la pizza en los restaurantes italianos, esa frescura y textura única que sabe a más me inspiraron a probar en mi laboratorio culinario una fórmula perfecta para igualar dicho sabor. Hoy la comparto contigo, es riquísima y muy fácil de hacer; lo mejor es que puedes reservarla en la nevera hasta  3 semanas y seguirá como nueva!

Para mi preparación he usado tomates de árbol, cosechados por mi vecina.

Ingredientes:

2 Kg de tomates.

5 dientes de ajo grandes.

Sal y pimienta al gusto.

Albahaca o laurel.

Procedimiento:

1.- Lava bien los tomates y ponlos a hervir durante tres minutos para retirarles la cubierta con facilidad.

2.- Una vez que los hayas pelado, extrae de su interior las semillas y licúalos junto con los ajos, la sal y la pimienta.

3.- Cocina a fuego medio hasta que espese. 

Para intensificar su sabor, cuando comience a borbotar agrega  hojas de laurel o albahaca, según sea tu gusto.

¡Listo! Ya puedes hacer uso de tu salsa.

¿Sabías qué? El tomate de árbol es rico en vitaminas A, B6, C y E, y en minerales tales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el calcio. Esto le brinda una alta propiedad antioxidante para fortalecer el sistema inmunológico y la visión. Del mismo modo ayuda a controlar la presión alta y el colesterol.